Eldrimners glasskurs som vänder sig till dig som har egen mjölkråvara eller köper in mjölk direkt från gård och vill satsa på hantverksmässig glasstillverkning för försäljning. Kursen ger grunderna i glasstillverkning: hur konsistens och lagringsbarhet påverkas av torrsubstans, fett- och sockerhalt, infrysning och iskristaller, receptbalansering samt kring skillnader mellan färskglass och glass som ska lagras.

Funderingar?

Vi diskuterar gärna dina tankar och idéer och berättar mer om hur vi kan hjälpa dig. Kontakta oss nedan.